■どうまもる!? 食の安全
政府は今年1月20日、同日米国から輸入された牛肉に、BSE（牛海綿状脳症）の病原体が蓄積しやすい特定危険部位──が混入していたことを発表。米国産牛肉の輸入は、BSEの影響を懸念して行われた一時停止を経て、昨年12月に再開したばかり。わずか1ヶ月でまたしても輸入禁止となってしまった。米国、そして日本のずさんな管理が浮き彫りとなった。
食の安全性に対する関心が高まっている現代──。安全性を脅かす、様々な危険因子が存在することを常に忘れてはならない。本稿では、記憶に新しいBSE問題から、輸入食品の今、そして、我が国の食品システムの脆弱性について述べたいと思う。
■再生医療の光と影
●連載・先人の足跡 ─第12回─
石橋 正二郎
●連載・世界遺産 ─第18回─
タンザニア連合共和国
キリマンジャロ国立公園
●ひとみ先生の“登記”クリニック
第101回「LLCとLLP」
●MOVIE REVIEW
『ナルニア国物語／第1章:ライオンと魔女』『子ぎつねヘレン』『イノセント・ボイス12歳の戦場』他
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